開催済シードルガーデン Vol.2 信州編 9月14日（木）inWACCA池袋キッチンスタジオ
日本を代表するりんご産地の長野県は、日本シードルの先駆け的なエリアとしてワイナリー設立とともに多くのシードルが醸造されてきました。これまで親しまれてきたシードルはそれぞれ個性豊か。 今回は、信州編と題し、千曲川ワインバレ……
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開催済第８回里山料理人の第一人者、北沢正和さんの「日本の味の原点:再考」8月24日（木）inWACCA池袋キッチンスタジオ
里山料理人の第一人者北沢正和さんの全11回の通年講座の第8回目「もうひとつのdaidokoro」の始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、里山料理人の第一人者であり私たちの料……
開催済「東京アニメアワードフェスティバル（3/10~3/13）」に、WACCA池袋も参加！
池袋一帯で開催される「東京アニメアワードフェスティバル（3/10~3/13）」に、WACCA池袋も参加致します！ 当施設の参加内容はこちら↓・人形アニメーション撮影のデモンストレーション 3/10~3/12・撮影にまつわ……
開催済器のある暮らしー旅するうつわ「美濃焼きと資源循環」inWACCA池袋キッチンスタジオ
一度窯元を旅立ち、食卓で使われてまた時を経て戻ってくる。そんなイメージから吉田さんは、新たな取り組みを「トリップウエア─旅するうつわ ─」と名付けました。陶磁器を作るのに欠かせない陶土、陶石は、地球が永い時間をかけて作り……
開催済第三回「猫の世界inWACCA2017」開催！！
【期間】２月２２日（水）〜２月２６日（日） 猫との共生について知ってほしい、考えてもらいたい。」保護活動の現場・実態を世の中に広めることを 目的とし、本イベントは2015年よりスタート致しました。 第三回目も、池袋近郊に……
開催済7月17日（海の日）お昼から飲んで応援! シードルガーデン（東北編）青森、岩手、宮城、山形を中心とした東北のシードルの飲み比べ！ inWACCA池袋キッチンスタジオ
講師にシードル・アンバサダーの渡部さんを迎え「東北」のりんごの発泡酒シードルを思う存分、楽しみ、飲み比べるシードル・ガーデン in もうひとつのdaidokoroを開催いたします。一般的な日本産シードルの特徴は、レモンイ……
開催済フェルミエの夜な夜なチーズ講座 inWACCA池袋キッチンスタジオ
「もうひとつのdaidokoro」とも縁の深い、チーズ専門店老舗の「フェルミエ」のチーズ講座（「夜な夜な」とタイトルに付きました。美味しそうですね！）を不定期で開催します。初回は長野県産のチーズとワインを楽しむ夜です。も……
開催済1月31日(月）ITADAKIMASU:daidokoroの生産者が語る「海は牡蠣の揺り籠-手間暇かければおいしくなる」inWACCA池袋キッチンスタジオ
「もうひとつのdaidokoro」では顔の見える生産者さんから直接仕入れる素材にこだわっています。今回は東北の海で、牡蠣や帆立基地を営む中村さんから、リアス式の海岸で行われる牡蠣や帆立の養殖について様々な角度から問いかけ……
開催済6月27日（火）第2回daidokoroの７時限目「日本人としじみ、その味わい」inWACCA池袋キッチンスタジオ
専門分野で活躍されている先生を招いてゼミ形式で開催する勉強会。日本文化、民俗学、福祉、医学、生命倫理、 哲学や神学などの研究の視点から「食をみつめる」アカデミックなレクチャーの提案です。第2回目となる今回は、学習院女子大……
開催済6月22日(木）第6回里山料理人の第一人者、北沢正和さんの日本の味の原点「再考」inWACCA池袋キッチンスタジオ
里山料理人の第一人者北沢正和さんの全11回の通年講座の第6回目「もうひとつのdaidokoro」の始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、里山料理人の第一人者であり私たちの料……