開催済第８回里山料理人の第一人者、北沢正和さんの「日本の味の原点:再考」8月24日（木）inWACCA池袋キッチンスタジオ
里山料理人の第一人者北沢正和さんの全11回の通年講座の第8回目「もうひとつのdaidokoro」の始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、里山料理人の第一人者であり私たちの料……
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開催済「東京アニメアワードフェスティバル（3/10~3/13）」に、WACCA池袋も参加！
池袋一帯で開催される「東京アニメアワードフェスティバル（3/10~3/13）」に、WACCA池袋も参加致します！ 当施設の参加内容はこちら↓・人形アニメーション撮影のデモンストレーション 3/10~3/12・撮影にまつわ……
開催済器のある暮らしー旅するうつわ「美濃焼きと資源循環」inWACCA池袋キッチンスタジオ
一度窯元を旅立ち、食卓で使われてまた時を経て戻ってくる。そんなイメージから吉田さんは、新たな取り組みを「トリップウエア─旅するうつわ ─」と名付けました。陶磁器を作るのに欠かせない陶土、陶石は、地球が永い時間をかけて作り……
開催済第三回「猫の世界inWACCA2017」開催！！
【期間】２月２２日（水）〜２月２６日（日） 猫との共生について知ってほしい、考えてもらいたい。」保護活動の現場・実態を世の中に広めることを 目的とし、本イベントは2015年よりスタート致しました。 第三回目も、池袋近郊に……
開催済フェルミエの夜な夜なチーズ講座 inWACCA池袋キッチンスタジオ
「もうひとつのdaidokoro」とも縁の深い、チーズ専門店老舗の「フェルミエ」のチーズ講座（「夜な夜な」とタイトルに付きました。美味しそうですね！）を不定期で開催します。初回は長野県産のチーズとワインを楽しむ夜です。も……
開催済1月31日(月）ITADAKIMASU:daidokoroの生産者が語る「海は牡蠣の揺り籠-手間暇かければおいしくなる」inWACCA池袋キッチンスタジオ
「もうひとつのdaidokoro」では顔の見える生産者さんから直接仕入れる素材にこだわっています。今回は東北の海で、牡蠣や帆立基地を営む中村さんから、リアス式の海岸で行われる牡蠣や帆立の養殖について様々な角度から問いかけ……
開催済土井善晴の勉強会「命を作る料理」inWACCA池袋キッチンスタジオ
テレビや雑誌でお馴染みの料理研究家・フードプロデューサー、土井善晴先生の勉強会を開催致します。 開催概要■ 日 時：3/28（火）19:00〜20:30（21:00まで自由会話）■ 開 場：30分前に受付開始■ 場 所：……
開催済第3回北沢正和さんの日本の味の原点「再考」inWACCA池袋キッチンスタジオ
海に囲まれた島国日本の「海」との関わり方再考「もうひとつのdaidokoro」の始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、里山料理人の第一人者であり私たちの料理の師匠でもありま……
開催済1月26日（木）第1回 里山料理人の第一人者、北沢正和さんの料理教室-日本の味の原点「再考」inWACCA池袋キッチンスタジオ
「瑞穂(みずほ）の国の稲穂との関わり方再考」 もうひとつのdaidokoroの始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、私たちの料理の師匠でもあります。 山の女神が旬を教えてく……
開催済土井善晴と日本文化を感じる講演シリーズ ＜伊藤弥寿彦×土井善晴＞ inWACCA池袋キッチンスタジオ
このシリーズは、衣食住、日本文化の達人と、暮らしのなかにある日本文化のすばらしさを 広く若い人に伝え、共有する場を作りたいとの願いから行われる日本文化の講演会です。 第4回目の対談は自然史映像制作ディレクターの伊藤弥寿彦……