開催日時

2017/3/28

開催場所

5Fキッチンスタジオ

テレビや雑誌でお馴染みの料理研究家・フードプロデューサー、土井善晴先生の勉強会を開催致します。 開催概要■ 日　時：3/28（火）19:00〜20:30（21:00まで自由会話）■ 開　場：30分前に受付開始■ 場　所：……

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開催日時

2017/5~11

開催場所

5Fキッチンスタジオ

海に囲まれた島国日本の「海」との関わり方再考「もうひとつのdaidokoro」の始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、里山料理人の第一人者であり私たちの料理の師匠でもありま……

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開催日時

2017/3/15

開催場所

5Fキッチンスタジオ

「2100年にはレストランがなくなる」かもしれない。でも、僕は未来の子供たちのために、美味しくて、幸せな食事を残してあげたい。 そう願い、 Asia’s best 50 の One to Watchに……

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2017/2~6

開催場所

5Fキッチンスタジオ

daidokoroの知恵や工夫に「気づき」、「持ち帰る」 お母さんが、その時手に入る食材で家族の健康や成長を願い、味付けの工夫をし、シンプルな家庭料理を囲んで団欒が生まれる。かつて「暮らしの心臓」と呼ばれた「台所」はきっ……

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開催日時

2017/1/29

開催場所

5Fキッチンスタジオ

山形県南陽市新田日記 「ブドウ農家に転身したサービスマン、 藤巻さんがワイン造りへの情熱を語る」 イタリア料理のサローネ・グループでサービス統括という経験から、2014年無農薬のブドウ農家に転身、1年……

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開催日時

2017/1/26

開催場所

5Fキッチンスタジオ

「瑞穂(みずほ）の国の稲穂との関わり方再考」 もうひとつのdaidokoroの始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、私たちの料理の師匠でもあります。 山の女神が旬を教えてく……

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開催日時

2017/1/14

開催場所

5Fキッチンスタジオ

このシリーズは、衣食住、日本文化の達人と、暮らしのなかにある日本文化のすばらしさを 広く若い人に伝え、共有する場を作りたいとの願いから行われる日本文化の講演会です。 第4回目の対談は自然史映像制作ディレクターの伊藤弥寿彦……

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