このシリーズは、衣食住、日本文化の達人と、暮らしのなかにある日本文化のすばらしさを 広く若い人に伝え、共有する場を作りたいとの願いから行われる日本文化の講演会です。 第5回目の対談はグラフィックデザイナーの佐藤卓さんをお……

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包丁は、その扱い方のコツを知ると、いつもの食材がより美味しく、きれいに仕上がり、毎日の料理や食卓が楽しくなります。包丁の剥きものの家元でもいらっしゃる中村昌次先生が基本のきを丁寧に教えて下さ います。「せん切り」「乱切り……

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里山料理人の第一人者北沢正和さんの全11回の通年講座の第8回目「もうひとつのdaidokoro」の始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、里山料理人の第一人者であり私たちの料……

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テレビや雑誌でお馴染みの料理研究家・フードプロデューサー、土井善晴先生の勉強会を開催致します。 開催概要■ 日　時：3/28（火）19:00〜20:30（21:00まで自由会話）■ 開　場：30分前に受付開始■ 場　所：……

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海に囲まれた島国日本の「海」との関わり方再考「もうひとつのdaidokoro」の始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、里山料理人の第一人者であり私たちの料理の師匠でもありま……

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「瑞穂(みずほ）の国の稲穂との関わり方再考」 もうひとつのdaidokoroの始まりのきっかけをくださった長野県佐久市望月で、蕎麦店「職人館」を営む北沢正和さんは、私たちの料理の師匠でもあります。 山の女神が旬を教えてく……

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このシリーズは、衣食住、日本文化の達人と、暮らしのなかにある日本文化のすばらしさを 広く若い人に伝え、共有する場を作りたいとの願いから行われる日本文化の講演会です。 第4回目の対談は自然史映像制作ディレクターの伊藤弥寿彦……

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台所料理人・柳谷晃子による調理デモンストレーションを実施致します。三ツ肴・だし巻き・栗きんとんのほか、お雑煮のご試食なども。※詳細は、こちらをご確認下さい。 [日時]２０１６年１２月２３日（金・祝）　１３時３０分開場・１……

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【一周年特別企画】〜金賞を目指し全国から160種が大集合！あなたの好みを見つけてみませんか？〜 全国梅酒品評会2015のために日本全国から集められた160種類の梅酒を、全種類30分飲み放題でお楽しみいただけます。ここでし……

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47DINING presents今が旬！最高に美味しい恋し浜の帆立を存分にお愉しみ下さい。5/22、23の二日間限定！！お席のご予約はお早めに。 ◯場所　5FキッチンスタジオLupe◯時間　18:00～22:30（L.……

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