【5階もうひとつのdaidokoro】写真家・澤野新一朗×和ビーガンシェフ・本道佳子 ――「神々の花園」で食す「和ビーガン」の夕べ―― inWACCA池袋キッチンスタジオ
今回のテーマ色は「ブルーとパープル」 澤野新一朗のエネルギー溢れる花々の映像の中で、本道佳子が創り出す「和ビーガン」料理をいただく。二人の共通点はズバリ「色」色は光の波長で私たちに届きます。花と野菜のエネルギーを二人の愉……
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ー 食 ー
【第2弾・期間限定】「もうひとつのdaidokoro」料理長はるさんが作る「おかゆさん」と「かれーさん」
期間：２０２１年１月７日(木）～１月９日(土) 各日11時～17時※なくなり次第終了場所：WACCA池袋1階中池袋公園入り口特設会場 食べてホッとするものを、幸せになるごはんを創る”おいしいを創るひと”はるさんが、無農薬……
「としまscope」さんが「もうひとつのdaidokoro」の味を特集下さいました！
池袋のあのレストランの味を再現！この夏にぴったりの生姜焼き丼レシピこちらからご覧ください！ 2020年6月末日を持ってレストラン活動を終了させて頂きました「もうひとつのdaidokoro」にてご提供していた、「生姜焼き丼……
みなさまへのお知らせとご報告
【daidokoro暮らし研究室】（ストーリーNo.005） 「daidokoro暮らし研究室」は都会に暮らすあなたのために、過去の知恵を大切にしながら未来を考える“三方よし”の希望を叶える研究室です。 作る人……
出汁をとる愛情を届けたい、そこには美味しさ以上の“価値”が詰まっている
【daidokoro暮らし研究室】（ストーリーNo.003） 「daidokoro暮らし研究室」は都会に暮らすあなたのために、過去の知恵を大切にしながら未来を考える“三方よし”の希望を叶える研究室です。 作る……
おかあさんの知恵が詰まった調味料。手作り万能酢のある暮らし
【daidokoro暮らし研究室】（ストーリーNo.002） 「daidokoro暮らし研究室」は都会に暮らすあなたのために、過去の知恵を大切にしながら未来を考える“三方よし”の希望を叶える研究室です。 作る……
ファーム＆ガーデン白岡。農心連携のサラダを食べて、“土といのち”に触れる
【daidokoro暮らし研究室】（ストーリーNo.001） 「daidokoro暮らし研究室」は都会に暮らすあなたのために、過去の知恵を大切にしながら未来を考える“三方よし”の希望を叶える研究室です。 作る人、料理する……
距離はあるけど、愛情は届けたい。
レシピ配信第一弾！ 「daidokoroの茶碗蒸し」 ーーーーーーーーーーーーー材料 4~6人分溶き卵 150g昆布出汁 450g(1Lに対し昆布10グラムで昆布出汁が取れます)塩 小さじ1/2みりん 小さじ1/2ーーー……
【5階・もうひとつのdaidokoro】「山 / 野 / 海 あるがままの食の魅力再考」～ 北さんのお蕎麦の会～ 職人館 北沢正和 inWACCA池袋キッチンスタジオ
□開催日時：2019年12月26日 19:00〜21:00（受付18:45〜） 北さんが館長を務める職人館がある長野県佐久市望月の＜季節の里の幸・野山の幸＞に加え、岩手県三陸海岸の＜海の幸＞とともに、大らかにあるがままの……
米米プロジェクト第3弾！「収穫祭」
食材は、一体どこからやってくるのか。 そんな風に、自分が食すものについて考えたことが、ここ最近ありますか？ 流通の技術が発達し、季節に関係なく美味しい食材がスーパーには並び、コンビニにはお弁当やお惣菜が並んでいる。 そん……